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到清遠一定要品嘗的美食
清遠旅游網 / 2016-04-12

 

白切清遠雞

 

 

 

白切清遠雞是清遠最有名的一道特色菜,也是每個游客來這必須品嘗的一道菜。它獨特的做法保持了清遠雞的原味,香、滑、爽兼具,肥而不膩、清淡爽口!吃雞就到清遠雞村,這里的環境雖然一般,但味道卻不錯,味道和土雞一樣的美。

 

刀切糍

 

 

 

刀切糍是清遠當地人們最喜愛的一道小吃,用搓透的粘米團切成條,與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鵝香又夠溜滑,讓人回味無窮!現在這種小吃在清遠街攤上也有買。

 

北江河鮮宴

 

 

北江河鮮宴是飛來峽地區最有名的特色菜,它以鮮活北江河鮮為主料,品種眾多,烹調手法以清蒸為主,再加上油鹽姜蔥這些基本的調料,味道清淡、鮮美!

 

老雞煲

 

 

老雞煲是一道滋補菜,用清遠本地產的老母雞,宰殺后切塊,略炒后加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調料燜至軟韌適中,按火鍋形式食用。雞味濃郁,且滋補祛風。

 

九龍豆腐

 

 

九龍豆腐是九龍鎮的特產,以當地特有山水磨豆制成,吃來口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。如果要吃到正宗的九龍豆腐就必須到九龍鎮,那才是正宗。

連州菜心

 

 

連州菜心是廣東省清遠市連州市的特產。連州菜心清甜、細嫩、爽口汁多,口味獨特,深受粵港澳食客的喜愛。連州菜心為國家農產品地理標志保護產品。

 

 

潖江烏鬃鵝

 

 

烏鬃鵝以其肉質細嫩,味道鮮美而著稱,用烏鬃鵝明爐燒制的脆皮燒鵝”;文蒸的酸梅鵝”;煎炸的美極碌鵝,以及椒鹽鵝頭蠔油鵝掌白灼鵝腸等都是人們極其喜歡食用的菜色。尤其是在寒冷的冬日,那遍布市區大街小巷熱氣騰騰的鵝也母煲,更是使人垂涎三尺,回味無窮。

 

 

東坡牛肉干

 

 

這道菜的歷史悠久,在明萬歷年間(15731619)的時候就開始制作了,將牛肉加各種佐料用炭火燒烤,吃起來味道香美、而且也非常的有嚼勁。

 

 

臘食品

 

 

臘狗和臘蛋一樣,也是東坡臘味中的一種。選用2.5千克至3.5千克重的肥狗,宰好洗凈后去骨,用炒干的碎鹽腌;腌好后再以溫水洗凈,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,風干。東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩,可蒸可炒。是當地人們比較喜愛的一道菜肴。

 

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